Tuturor ne place sa luam masa in oras, la un restaurant bun unde mancarea este gustoasa si bine preparata. Cati dintre noi ne-am intrebat oare daca se respecta intru totul masurile de igiena prevazute legal. In momentul in care se constata nereguli, sunt efectuate teste de sanitatie, de care orice manager serios nu se teme, dar unul nepasator nu stie cum sa le evite.
Aceste teste sunt necesare atunci cand nu se respecta reguli legate de:
- Igiena personala a angajatilor – cele mai multe boli sunt cauzate de bacterii sau alte microorganisme raspandite de oameni care manipuleaza alimente. Fiecare actiune in exploatarea alimentara ar putea afecta siguranta alimentelor in timpul achizitionarii, depozitarii, pregatirii, servirii sau debarasarii.
- Igiena suprafetelor de contact – curatarea corespunzatoare si dezinfectarea tuturor suprafetelor de contact si a ustensilelor este o necesitate. Pe suprafata instalatiilor si echipamentelor de gatit se pot raspandi ogranisme daunatoare oamenilor si alimentelor. De asemenea, gandacii, mustele, soarecii pot contamina zonele si produsele alimentare sau echipamentele.
- Igiena echipamentelor de lucru – cele mai greu de curatat, dar nu imposibil sunt feliatoarele si alte echipamente ce contin piese ascutite. Exista detergenti si ustensile speciale care trebuie folosite corespunzator si totul va fi in siguranta.
- Servicii de menaj de inalta calitate – menajul corespunzator trebuie aplicat permanent pentru intretinerea curata a zonelor de preparare a
- Depozitarea in siguranta – pentru a tine departe bacteriile si alte microorganisme daunatoare alimentelor, este important ca acestea sa fie depozitate la temperatura corecta si petru perioada de timp inscrisa pe ambalaj.
Daca iti pasa de imaginea restaurantului tau, unde mancarea este adusa la rang de arta, si vrei sa stii ca totul este in siguranta, solicita un test de sanitatie la cel mai nou laborator de analize microbiologice din Cluj. Nu trebuie sa te ingrijorezi cu privire la recoltarea probelor, specialistii Sygal se deplaseaza la sediul tau, iar tu poti verifica online rezultatul accesand sygal.ro. Se pot efectua si analize microbiologice pentru carne in Cluj, paine, oua, sau orice aliment, in functie de specificul restaurantului.
